Bienvenue sur AOC Cornas
en visitant ce site, je certifie que j'ai l'âge légal pour la consommation d'alcool dans mon pays de résidence.
To view the AOC Cornas website you must be of legal drinking age within your country of residence.
If no such laws exist in your country you have to be over 18 to visit our website.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE.
À CONSOMMER AVEC MODERATION
L'AOC Cornas !
CORNAS, une appellation d’origine très contrôlée
AOC en France, AOP (pour Protégée) en Europe, l’appellation est un label fondé sur un cahier des charges très rigoureux mis en place par les producteurs locaux. L’AOC protège un territoire et un savoir-faire. Elle n’est jamais figée car, tout est respectant la typicité d’un vin, il doit tenir compte des évolutions autant techniques qu’environnementales et sociétales. Le cahier des charges de l’AOC CORNAS a été homologué par le décret n° 2011-1829 du 7 décembre 2011, JORF du 8 décembre 2011.
Nom de l’appellation
Cépage
Vinification
- Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux.
- Tout traitement thermique de la vendange faisant intervenir une température supérieure à 40°C est interdit.
- L’utilisation de morceaux de bois est interdite.
- Les vins ne dépassent pas, après enrichissement, le titre alcoométrique volumique total de 13,5 %.
Conditionnement
Aire géographique
Viticulture
- Les vignes présentent une densité minimale à la plantation de 4400 pieds par hectare.
- Le rendement est fixé à 40 hectolitres par hectare avec un rendement butoir de 46 hectolitres par hectare.
- Les vins sont obtenus dans la limite d’un rendement de 50 hectolitres à l’hectare. Ce rendement correspond à la production totale des parcelles revendiquées. Tout dépassement de ce rendement fait perdre à la totalité de la récolte le bénéfice de l’appellation d’origine contrôlée.
- Les vignes sont taillées selon les techniques suivantes :
- taille courte en gobelet ou cordon de Royat.
- taille en Guyot simple ou double. - Les vignes sont conduites soit sur échalas ou en palissage.
- Les parcelles sont conduites afin d’assurer un bon état cultural global de la vigne, notamment son état sanitaire et l’entretien de son sol.
Afin de préserver les caractéristiques du milieu physique et biologique qui constitue un élément fondamental du terroir :
- sur les parcelles aptes à la production de l’appellation d’origine contrôlée, les aménagements de maîtrise de la circulation des eaux et les éléments permettant de garantir l’intégrité et la pérennité des sols (murets, terrasses, banquettes...) sont entretenus selon les usages.
- seuls sont autorisés les aménagements ou travaux qui n’apportent pas de modification substantielle des éléments structurants (murets, terrasses, talus, banquettes...) d’une parcelle de l’aire parcellaire délimitée.
- le paillage plastique des vignes est interdit.
- Les vins sont issus de raisins récoltés manuellement.
- Les vins présentent un titre alcoométrique volumique naturel minimal de 10,5 %.